在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
-材料-
萝卜缨、豆腐、生姜、植物油、生抽、盐、蔬果调味粉
-做法-
1. 萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干；
2. 豆腐切丁，萝卜缨切细，生姜切末；
3. 锅中放油下入姜末煸香；
4. 放入萝卜缨翻炒；
5. 放入豆腐丁翻炒，加盐、蔬果粉、生抽调味。
